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食譜名稱 |
菜式類別 |
煮法 |
難度 |
所需時間 |
觀看次數 |
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紅莓．Cranberry
烹調小貼士: (1) 紅莓糊很快會凝固，如因此而難以注入模具，可以小火將之回軟
(2) 葛粉可在烘焙店買到，又或用魚膠粉或海藻粉代替
(3) 脫模時有點困難，我建議用簡單做型的模具，少一點坑紋的，脫模可用牙籤輔助
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點心
( 港式 ) |
冷藏
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容易
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1小時以上
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395 |
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缽仔糕
烹調小貼士: (1) 要注入足夠的水於鑊中，以免蒸到乾水~
(2) 步驟(4)先蒸2分鐘才下紅豆泥是為免紅豆泥沉底 |
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點心
( 港式 ) |
蒸
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容易
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15分鐘以下
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638 |
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菊花杞子桂花糕
烹調小貼士: 注意:
(1) 桂花糕放入雪櫃後,約20~30分鐘左右,要拎出黎攪拌一下,
目的令沉下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌)
(2) 模用冰水"浪"過後會比較易起模
(3) 魚膠粉坐於熱水中,會比較易溶 |
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點心
( 中國菜 ) |
冷藏
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普通
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1小時以上
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915 |
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桂花糕
烹調小貼士: (1) 桂花糕放入雪櫃後,約20~30分鐘左右,要拎出黎攪拌一下,
目的令沉下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌)
(2) 模用冰水"浪"過後會比較易起模
(3) 魚膠粉坐於熱水中,會比較易溶 |
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點心
( 中國菜 ) |
冷藏
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普通
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1小時以上
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773 |
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海鮮
( 中國菜 ) |
蒸
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容易
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15分鐘以下
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469 |
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西餅蛋糕
( 西式 ) |
冷藏
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容易
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1小時以上
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857 |
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頭盆
( 西式 ) |
煮
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極容易
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15分鐘以下
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345 |
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