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33歲
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我的簡介:
基本上對「食」的要求並不高...
而且擁有一副「食極唔肥」既身型...
有好味菜色，好餐廳，一定會介紹推呀推呀...
推薦給大家！^.^ |
居住地區:
Hong Kong (香港) - 天后
天后區某一角落 |
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| 菜式類別: |
西餅蛋糕
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西式 |
| 煮法: |
冷藏 |
| 難度: |
普通 |
| 時間: |
1小時以下 |
| 預備材料: |
蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油60g
蛋糕餡1:
1. 忌廉芝士250g
2. 糖80g
3. 檸檬汁3茶匙
4. 檸檬皮絲少許
5. 蛋黃1隻
6. 淡忌廉100ml
7. 魚膠片2片
蛋糕餡2:
1. 蛋白2個
2. 糖60g
3. 檸檬汁8茶匙
4. 檸檬皮絲1個檸檬份量
5. 食物黃色素1茶匙
6. 淡忌廉120ml
7. 魚膠片2片 |
| 烹調方法: |
1. 先將餅碎混合牛油用匙壓平在模底
蛋糕餡1:
1. 忌廉芝士放在室溫回軟，加入40g糖用打蛋器攪勻，再加入檸檬汁和檸檬皮拌勻備用。
2. 將魚膠片煮溶。將蛋黃加10g糖用打蛋器打發，加入魚膠水打發至乳白色，加入檸檬忌廉芝士混合物拌勻
3. 淡忌廉加入30g糖用打蛋器打發至企身，倒入檸檬忌廉芝士混合物拌勻，把餡料倒入模內
蛋糕餡2:
1. 將魚膠片煮溶。
2. 將將蛋白加40g糖打發。將檸檬汁、檸檬皮絲、食物黃色素倒入魚膠水拌勻，再加入已打發之蛋白內拌勻
3. 淡忌廉加入20g糖用打蛋器打發至企身，倒入檸檬混合物拌勻，把餡料倒入模內，放入雪櫃雪凍即可。 |
| 烹調小貼士: |
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2009-03-31 14:26:41
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