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用戶名`小紅帽的個人飲食Blog
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3歲
 
我的簡介:
★帥`L-C
居住地區:
Hong Kong (香港) - 港島區
童話`故事---小紅帽

   

喜歡菜色包括
港式 . 西式 . 中國菜 . 上海. 台灣. 客家. 潮州. 廣東. 蒙古. 京川滬. 亞洲菜 . 日本. 泰國. 印度. 歐洲菜 . 葡國. 瑞士. 意大利. 比利時. 澳洲. 美洲菜 . 美國. 墨西哥.

進餐時的景觀
海景. 湖景. 園林景. 山景. 維港景.

餐廳內的格調
繽紛嘉年華. 燭光浪漫. 簡約主意. 回到家裡. 密不透光.

 

  食譜 - 低溫烤焗羊架
菜式類別: 羊 - 西式
煮法: 焗
難度: 容易
時間: 1小時以上
預備材料: 羊架 1份(不要太大,適中就好)
Rosemary 3-5棵（喜歡可以多下,本人經驗是在C字頭超市買的最平最新鮮）
橄欖油 適量（用Grapeseed Oil都可以）
可入微波爐的保鮮紙
烹調方法: 1. 首先把羊架塗抹橄欖油，再把Rosemary的葉子塗滿羊架，然後把2枝Rosemary插入羊架中。
2. 用可入微波爐的保鮮紙把羊架整個包好。
3. 放入已預熱的焗爐中，以攝氏115度焗60分鐘，之後取走保鮮紙，再用攝氏220度把羊架焗5分鐘令表面呈金黃色。
4. 享用前要給羊架冷卻數分鐘才切開，這樣可令肉汁保存得更好。
烹調小貼士: 問：係咪先將羊架煎香，再放入焗爐焗會好d呢？
答：可以啦，這樣是比較省時間，特別是在處理較大件的羊架時，但用低溫烘焗比較能保持肉汁，也能把香草的味道發揮得更好。
   
 
2008-07-28 00:16:15


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